por El café de especialidad continúa ganando terreno en la ciudad. Y quienes buscamos siempre consumir un buen producto, pensando en la trazabilidad. Siguiendo la ruta que iniciamos en 2021, donde aparecen La Bastilla, Nat, Llama Coffee Roasters, entre otros (ver en este Link ), completamos la ruta con los siguientes lugares:
Latte
Detrás de La Marzocco -la prestigiosa máquina de café italiana- encontramos a Miguel, un apasionado y de la música de Frank Sinatra (suena en la tienda). En tolva vas a encontrar Penguin cafe (un blend exclusivo para Latte (60% granos de café de Santander Colombia; y un 40% de Mina Gerais, Brasil) , Ninina o Zeta del café y Miguel te lo prepara en múltiples versiones: Americano, Espresso, Macchiato, Cappuccino, Mocha, el tan de moda Flat White y por supuesto, el Latte. Para acompañar, exquisita pastelería como pasta frola, budines, cuadrados de chocolate y otras delicias dulces. Además de equipamiento para realizar café en casa, en el local hay packs de diferentes blends como los de Ninina (una reconocida cafetería de especialidad porteña), Lattente y los elaborados especialmente para la tienda con granos de café de Honduras. Take away o para tomar en el lugar. Dónde: 38 e/ 8 y 9En Instagram: @lattecafe.tienda
Pivot
Una cafetería al paso con galería de arte. Podés pasar por la ventanita, pedirte un café y entrar a ver la muestra en sala. Cada 15 días un artista diferente. En Pivot utilizan café colombiano de Fuego Tostadores. Para acompañar hay pastelería tentadora con algunas opciones veganas, y cositas saladas también. Linda (y novedosa) propuesta de café al paso si andás por Plaza Italia. El gran mural de la fachada que pintó Sam El Greco hace que el lugar no pase desapercibido. Abre unes a viernes de 9 a 19 , sábados de 10 a 19. Dónde: Diag 77 e/ Plaza Italia y 8 En Instagram: @pivot.cafe
Rosara
La mayor carta de café de La Plata la tiene Rosara, varios de ellos de orígenes exóticos. Podés pasar por el lugar, disfrutar de un café de especialidad de lo que tienen en tolva y además llevarte un paquete para preparar en casa. Hay variedades de Brasil, Colombia, México, Perú, Italia, Tanzania, Etiopía y Kenia. Se vende en granos o molido en el momento, de acuerdo a a la cafetera o método de extracción a utilizar. Lo importante del lugar es que, además de encontrar variedaded exóticas, los baristas te asesoran para llevarte el café que más se adapta a tu paladar. Hay que estar atentos a las redes porque de vez en cuando organizan talleres de barismo para aficionados. Dónde: 57 e/ 13 y 14. En Instagram: @caferosara
Lebrel
Tina y Augusto emprendieron un nuevo desafío: una puesta en valor de una fachada antigua con una propuesta donde el café de especialidad y el pan de masa madre sean los protagonistas del lugar. Hace unos días abrió Lebrel Panadería, donde vas a poder pasar por un rico desayuno, almuerzo o la merienda. Café de especialidad de Fuego Tostadores, panes de masa madre, chipá, medialunas, mega alfajores bañados en chocolate, palmeritas, y tortas clásicas como Rogel, Cheesecake o Lemon Pie. Además encontrás en carta variedad de sandwiches, una opción ideal para los mediodías. Take away o para tomar en el lugar. Dónde: 11 esq 58. En Instagram: @lebrel.panaderia
Belgian
No es el fuerte del lugar, pero el café de especialidad está presente en Belgian para acompañar un delicioso momento. En este lugar los protagonistas son los waffles típicos belgas, de Liège y Bruselas, con su masa casera liviana de textura produnda, aireada y crujiente. Los podés pedir con los toppings que más te guste: Nutella, dulce de leche, cremas, mousses, frutas, crumble, y más. También hay piezas de pastelería y sandwiches para disfrutar de un almuerzo o brunch de fin de semana. Dónde: en la República de los Niños. En Instagram: @somosbelgian
Kaffa
Teo Khourian es barista y en junio de 2021 decidió abrir en un pequeño local del barrio de Gorina un local dedicado a las infusiones. Podés pasar, pedirte un buen té o café de especialidad y comerte algo rico de la pastelería acompañado por un libro. En Kaffa vas a encontrar café de especialidad brasileño o colombiano de Modo Barista. Quienes quieran llevarse a sus casas, hay café molido o en grano de diferentes orígenes (Guatemala, Bourbon, Catuai, Etiopía, Kenya, Ecuador, entre otros). Dónde: 138 e/ 484 y 485 (Gorina). En Instagram: @kaffa.infusiones
Ancona
Un proyecto familiar dio origen a Ancona, una pintoresca esquina de la ciudad con una fachada fileteada que te hace sentir como si estuvieras en una cafetería porteña. A la cabeza está Agustín Baez, quien se formó con el reconocido barista Sebastián Biglieri para ofrecer el más rico café de especialidad en su Berisso natal. Una carta simple pero contundente: piezas de pastelería, sandwiches y platos del día. Todo fresco y con materia prima de calidad. El cafe2, de Fuego Tostadores. Siempre es un placer pasar por esta esquina, sentarse en una mesita a disfrutar de un rico café de especialidad con una cookie o una porción de torta o budín o una croissant. Take away o para tomar en el lugar. Dónde: Montevideo esq 6. En Instagram: @anconacafebar
