por Desde hace un tiempo el fenómeno de lo artesanal llegó a los destilados y en este caso al gin, esa bebida tan virtuosa como multifacética que gusta a todos. En La Plata, dos amigos fan del GIN crearon Geber’s, un nuevo destilado de autor que se suma al catálogo de productos 100% platenses.
Eran los inicios de la pandemia, cuando Sebastián Maurino y Gastón Maffei decidieron por curiosidad (y por disponibilidad de tiempo) ahondar en el mundo de los destilados. «Leímos mucho en Internet, hicimos cursos online y decidimos comprar un alambique para ponernos a destilar» cuentan, y «después de muchas pruebas, recetas y tiempo.. nació Geber’s». Hasta ese momento, sus vidas no estaban vinculadas a lo gastronómico. Sebastian es Lic. en Administración de Empresas y Gastón, profe de Educación Física. «Tenemos nuestros propios trabajos aparte de este emprendimiento», revelan.
Geber’s, nace después de muchas pruebas. «A Sebastián se le ocurre mezclar o introducir especias Árabes (Seba tiene descendencia materna Arabe apellido Ali y siempre estuvo en contacto con preparaciones como fatay y keppe). Decidió incorporar botanicos del Baharat. Luego, en otras pruebas, se sumaron botánicos del Advhie y Zaatar (otros condimentos árabes y persas); Y así nació Geber’s, un gin inspirado en la Gastronomía Arabe-Persa», cuenta Gastón.
Geber’s está compuesto por 12 botánicos (enebro, coriandro, raíz de Angélica, raíz de Lirio, canela, cardamomo, pimienta de Jamaica, pimienta Rosa, jengibre, semillas de hinojo, hisopo y cáscara de naranja) y destilado 100% por arrastre de vapor. Los botánicos se introducen en un canasto dentro de la columna del alambique y el vapor arrastra los sabores y aromas que van al destilado final. «No hay maceración previa. Eso genera un producto muy aromático y suave.. sutil… delicado», aclaran los creadores. «Geber’s es un gin de perfil especiado bien marcado, un gin complejo, aromático y herbal. Luego de la destilación se deja reposar 10 días para ser hidratado con agua de ósmosis inversa y ser embotellado en pequeños lotes», agregan.
Geber’s es un homenaje a quien fue considerado el Padre de la Química, Yabir ibn Hayyan, latinizado “Geber». «Un homenaje a quien aportó grandes herramientas y procesos para que hoy logremos esta hermosa bebida llamada GIN», cuentan los emprendedores y agregan: «en su honor creamos este gin inspirado en la gastronomía Arabe-Persa».
De perfil complejo, fragante y especiado, donde el enebro, la naranja y las especias cuidadosamente seleccionadas se unen para crear este exquisito gin de autor que en poco tiempo ha conquistado público de distintas partes del país. «Nuestro producto gustó mucho y se expandió también. Hoy se vende a muchas provincias argentinas, cómo Tucumán, Córdoba, Santa Fe, Neuquén, Misiones, entre otras .. y acá en La Plata lo podes encontrar en muchas vinotecas y tiendas de bebidas cómo Doña Auria, Ley Seca, El Bodegón del Medio, Don David, Armando Minoche , DGS, Embero, Villa Wine, Don Santiago, Tonga delicatessen, y muchos más», cuentan los platenses.
El trago de cabecera es el Gin & Tonic (60ml de Geber’s / 200ml de tónica y mucho hielo), pero recomendamos agregarle una rodaja de lima o de limón, o una ramita de romero», dicen.
«Otro trago que va muy bien es el Negroni: 50 ml de Geber’s, 50 ml de Campari y 50ml de Vermouth Rosso; decorado con una rodaja de naranja».
Puntos de venta, en las historias destacadas de Instagram: @gebersgin
