por Sabrosas, rojas vibrantes y dulces. Estamos en plena temporada de frutillas, que mejor que aprovecharlas para una rica y vistosa preparación. La pastelera Cris Amicozzi nos comparte 3 recetas fáciles para hacer en casa:
FRUTILLAS EN VASITOS
Ingredientes
200 gr galletitas de vainilla
Crema pastelera en microondas
250 cc leche
2 yemas
63 gr almidón de maíz
Esencia de vainilla
500 gr Frutillas
Merengues secos
Procedimiento
Para la crema:
Mezclar las yemas, azúcar,almidón y leche .
Cocinar en microondas de a 2 minutos y mezclándolo hasta que espese.
Perfumar con la esencia
Llevar a heladera tapado con papel film en contacto.
Armado:
Triturar las galletitas dentro de los vasos elegidos, colocar un poco de crema pastelera fría, frutillas cortadas en cuartos y algunos merenguitos secos.
DULCE DE FRUTILLAS
Ingredientes
1 kg de frutillas
700 gr de azúcar
1/2 Limón
Procedimiento
Lavar y quitar los cabitos.
Colocarlas en un recipiente junto con el azúcar y el jugo de limón y dejarlas macerar por 3 – 4 horas.
Llevar al fuego fuerte.
Cuando rompa el hervor, bajar el fuego a mínimo y seguir la cocción.
Cuando empiece a espesar revolver constantemente con cuchara de madera hasta lograr un dulce espeso.
Guardar en frascos esterilizados.
TARTA DE FRUTILLAS
Ingredientes
Masa:
300 gr harina
150 gr manteca fría
Pizca de sal
Esencia de vainilla
100 gr azúcar
3 yemas
Relleno:
200 gr dulce de leche
150 gr crema chantillí
600 gr frutillas frescas
Procedimiento
Procesar todos los secos (harina, azúcar ,sal) junto con la manteca.agregar las yemas y preocesar hasta lograr una masa sin trabajar demasiado. Llevar al frío 1/2 hora.
Estirar y forrar una tartera de 26 cm.
Hornear a 180 grados x 20 minutos.
Dejar enfriar.
Rellenar con una capa de dulce de leche, otra capa de crema chantillí y completar con las frutillas cortadas a la mitad.
Espolvorear con azúcar impalpable.
En Instagram: @cris_amicozzi
