Es tendencia: Delivery de platos gourmet envasados al vacío

Frente al nuevo modo de vida con la pandemia, algunos restaurantes tuvieron que adaptarse y han incorporado la técnica de envasados al vacío para hacer los envíos de sus platos de carta. El cliente, simplemente tiene que esperar el pedido con la olla en agua hirviendo, y seguir las instrucciones para armar su plato.

Se trata de una poderosa técnica que solían utilizar los restaurantes como método de conservación de los productos pero que ningún comensal veía. Las claves: protege los alimentos de cualquier contaminación externa; pueden conservarse en perfectas condiciones en el freezer por más de un mes: respeta texturas, aromas y sabores. De esta manera, si pedís por delivery un plato envasado al vacío podés disfrutar de un delicioso plato gourmet en cuestión de minutos.

En Buenos Aires, esta técnica es un boom. En La Plata, Los Fuegos y A Rienda Suelta implementaron la propuesta.

Los Fuegos

Cada semana, el chef de Los Fuegos Faustino Vaccari piensa un menú diferente y ejecuta tres platos para que puedas disfrutar y vivir la experiencia Los Fuegos en casa. Esta semana podemos pedir Ragout de res, hongos de pino, portobellos frescos y ciboulette (entrada); y Bondiola de cerdo, puré cremoso de calabazas, brócolis asados, chips de mandioca y lactonesa de tomates, como plato principal. Para armar estos platos necesitas la olla con agua hirviendo, una sarten para saltear los brócolis, y una pequeña fuente para la bondiola.

El menú viene acompañado por Garrapiñadas de maní salado y pimentón (abrebocas); y el postre: Chessecake de chocolate con coulis de frutos rojos. Además, una panera y un vino Malbec de Bodega Séptima cada dos menús). Valor: $1200.

Otras de las preparaciones al vacío que ha estado ofreciendo Los Fuegos por estos días: Koftas de pollo al curry; Lomo a la milanese; Gnocchi a la Romana; Rotolo de espinacas y ricota; Sopa crema de tomates y albahaca; etc.

Los pedidos se realizan con 24 Hs de anticipación y hasta el viernes a las 14 Hs. Se puede reservar por Whatsapp 221 524 5606.

En Instagram: @losfuegoscb

 

A Rienda Suelta

La tradicional parrilla de los platenses se ha reinventado esta cuarentena y comenzó a ofrecer platos caseros envasados al vacío. Tenés para elegir Pollo al verdeo con puré de papas azafranado; Bondiola a la mostaza con puré de batatas; Canelones de ricota y acelga con salsa filetto; Guiso de lentejas; Mondongo a la española; y Risotto de vegetales. Promo: 6 platos x $1800.

Calentás, servís y disfrutás de una sabrosa comida en pocos minutos. Se conservan perfectamente hasta 7 días en heladera. Esta novedosa propuesta es ideal para solucionar las urgencias de la vida en cuarentena, que muchas veces llevan a hacer malabares entre home office y tareas del hogar.

En Instagram: @ariendasueltaparrilla

Fotos: gentileza lugares mencionados

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