por Cada primer semana de mayo se celebra la Semana del Alfajor, y este 2020 Establecimientos San Ignacio compartió el paso a paso para elaborar dos recetas de alfajores con su dulce de leche.
Desde la creación de la empresa, hace 80 años, este producto tan presente en los hogares argentinos se elabora siguiendo la misma receta. Además, es un producto libre de gluten (sin TACC).
Acá, las recetas para preparar en casa y salirse del clásico alfajor de vainilla:
Alfajor de brownie
Ingredientes
- 1 pote dulce de leche repostero San Ignacio
- 120 gr manteca
- 120 gr chocolate semiamargo
- 3 huevos
- 130 gr azúcar
- 40 gr harina 0000
- 1/2 taza nueces
Elaboración paso a paso
- Derretir la manteca junto al chocolate a baño maría.
- Batir los huevos y el azúcar a blanco. Una vez listo el batido de huevos, agregar la mezcla del chocolate con la manteca. Por último incorporar con movimientos envolventes la harina y las nueces.
- Colocar la preparación en una placa con papel manteca de 20x25cm.
- Llevar a un horno previamente precalentado a 200° C durante 15 minutos. Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.
- Desmoldar y cortar tapitas con cortante de 5 cm aproximadamente.
- Rellenar con Dulce de Leche Repostero San Ignacio una de las tapitas de brownie y tapar con otra formando los alfajores.
Alfajor de coco y dulce de leche
Ingredientes
- 1 pote dulce de leche repostero San Ignacio
- 100 gr manteca pomada
- 140 gr azúcar
- 2 huevos
- 1/2 cda miel
- 200 gr coco
- 25 gr harina
Elaboración paso a paso
- Para las tapitas de coco: mezclar la manteca pomada con el azúcar. Luego, incorporar los huevos de a uno, la miel, el coco rallado y la harina. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Colocar la mezcla en una manga con pico rizado y realizar espirales formando círculos sobre una placa previamente enmantecada. Estos círculos serán las tapitas de nuestros alfajores.
- Llevar a un horno previamente precalentado a 180°C durante 20/25 minutos aproximadamente hasta que estén las tapas apenas doraditas.
- Una vez listas, retirar del horno y dejar enfriar.
- Colocar el dulce de leche repostero en una manga y rellenar las tapitas de coco armando los alfajores. Servir.
