por Su consumo crece cada vez más en los bares y la curiosidad por producir algo propio ha llevado a que exista una oferta amplia de bebidas espirituosas artesanales. Es el caso del gin, esa bebida destilada, seca y cristalina que se destaca por estar aromatizada principalmente con bayas de enebro y diferentes botánicos.
Francisco Nery y Juan Bautista Parente crearon DD Distillers, un proyecto para productor bebidas destiladas. Así nació el primer producto: Gin Dealers. «El proyecto surge a partir de la pasión por las bebidas espirituosas, los procesos de producción asociados, el desafío de destilar su propia bebida, conjugando arte y ciencia», cuenta Martín «Tincho» Alé, quien fue convocado como Brand Ambassador de la marca para desarrrollar el producto y la receta que actualmente utilizan. «Desde su experiencia en el rubro con destilados de Brandy, Vodka y Singani, descubrieron en el gin una amplia gama para desarrollarse y crear una bebida con su carácter e impronta personal», agrega.
«Gin Dealers remite claramente a los años 20, la ley seca y el glamour típico de la época», explica Tincho. Claro, el nombre hace referencia a la época de la Ley seca, donde estaba prohibida el consumo, la venta y distribución de bebidas alcohólicas. En ese momento, los dealers eran los encargados de trasladar el producto sin ser descubiertos. Y la estética de la botella tiene que ver también con la historia: los dealers usaban botellas de fármacos para pasar el cargamento.
«Acompañando esta impronta desarrollamos un destilado de alcohol extra neutro, saborizado principalmente con enebro y una receta de botánicos que busca destacar las notas clásicas de la bebida», describe Tincho. «De esta manera nos enfocamos en la cosecha controlada de enebros patagónicos, que desarrollamos mediante una comunidad de recolectores regionales, para obtener bayas de alta calidad, sumado a la conjunción de técnicas de destilación, clásicas y modernas que nos permite crear tanto en aroma como en sabor, notas muy marcadas y con mucho estilo».
Entre los bares y restaurantes donde podés encontrar cocteles preparados con Dealers: John Doe, Amsterdam Friend Factory, Casa Tomada, Paesano Baxar y John Doe Baxar. Las botellas se consiguen en tiendas de bebidas como Don David, La Bodeguita de Miró, Armando mi Noche, Suarez Roig, vinoteca City Bell, Dulcinee, etc.
Podrán aprender recetas clásicas desde el Instagram de Dealers, donde su Brand Ambassador Martín Ale enseña cómo preparar un coctel con el producto. De todos modos, Tincho sostiene que este gin «es ideal para el infaltable Gin Tonic, porque al ser Dealers tan versátil con un simple toque sutil del botánico preferido de cada uno puede aromatizarlo de manera intensa».
En Instagram: @gindealers
Fotos: gentileza Virginia Ucar
