Trufas de Amarula y cacao, por Damián Betular

El pastelero del momento se suma al licor de crema más premiado a nivel mundial y presenta sus recetas en la nueva campaña local de Amarula

De la mano de Damián Betular, la marca del licor de crema sudafricano más premiado a nivel global presenta Amarula por Betular, una serie de recetas en las que el prestigioso pastelero es protagonista y creador de diversos postres y cócteles con el sabor único de Amarula. De esta manera, Amarula se adentra al mundo de la pastelería como un must a la hora de crear cualquier preparación.

Amarula es uno de los licores premium del mercado, reconocido por su conexión con las raíces y cultura africanas de donde proviene la marula, fruta que le da origen a la bebida. Su cremosidad, sus notas de caramelo, especias picantes y el toque cítrico final, hacen de Amarula un ingrediente excepcional a la hora de pensar en los más ricos bocados dulces.

“Estoy muy contento de sumarme a esta marca tan prestigiosa y representativa en la coctelería. Amarula es un licor suave, cremoso, distintivo y super adaptable a cualquier preparación dulce. A lo largo de mi carrera, he probado y experimentado recetas con ingredientes de lo más diversos, pero encontré en Amarula un sabor único que poco a poco se fue convirtiendo en imprescindible para todas mis recetas”, comentó Betular.

Versátiles y fáciles de elaborar, estas preparaciones buscan brindar una experiencia dulce y casera con la garantía del distinguido licor de crema a base de marula.

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Trufas de Amarula y cacao

Ingredientes

• 700 cc cremade leche
• 30 cc Amarula
• 20 gr  glucosa
• 160 gr chocolate amargo
• 30 gr manteca
• Moldes semiesfera de silicona de 2 cm dediámetro
• 100 gr cacaoa margo en polvo

Elaboración paso a paso

• Calentar la crema de leche, el licor deAmarula y la glucosa.
• Cuando rompa el hervor, volcar sobre elchocolate semiamargo picado.
• Luego de un minuto, revolver con un batidor demano hasta que el chocolate se haya disuelto.
• Incorporar la manteca fría con un mixer demano o una procesadora hasta obtener una textura suave y brillante.
• Colocar la preparación en una manga pasteleray rellenar los moldes.
• Refrigerar en la heladera por al menos 2horas.
• Rolar las semiesferas con nuestras manos hastaobtener una bolita.
• Reservar en la heladera nuevamente por almenos una hora. Si desean que las esferas queden bien redondas, repetir esteproceso al menos una vez más.
• Para el baño, hacerlas rodar por el cacaoamargo, de modo que se impregnen bien y queden lo más redondas posible.
• Reservar en un envase hermético en laheladera hasta por 2 semanas. Al momento de consumirlas, se recomienda sacarlas30 minutos antes de la heladera.

Acerca de AMARULA
Amarula es un licor de crema que proviene de la fruta Marula cosechada de esta especie de árboles silvestres – y sin cultivar- que se encuentran únicamente en las regiones subecuatoriales de África. Es el licor de crema más premiado a nivel global.

Acerca de GRUPO CEPAS
Grupo Cepas es uno de los referentes más relevantes del mundo de las bebidas en Argentina y Latinoamérica. Con sus raíces en Italia en 1850, y habiendo iniciado sus actividades en Argentina en 1934 (controlado por la familia Gancia en el país), lidera el mercado en los diferentes segmentos donde participa a través de marcas con una encomiable trayectoria, tales como Gancia, Terma, Bacardi y Martini, entre otras. Sus productos se destacan por su reconocimiento, calidad y proyección de mercado, en el mundo de los aperitivos, las bebidas alcohólicas de alto grado y el universo de las bebidas saludables sin alcohol.
Se ha destacado a lo largo de su trayectoria como una compañía enfocada en la innovación constante. Un claro ejemplo de ello ha sido el desarrollo en la Argentina y su consecuente proyección regional, de categorías como los RTD (Ready To Drink) con marcas pioneras y líderes como Pronto y Dr. Lemon.
Honrado en sus raíces vitivinícolas, participa también en el universo del vino y de los espumantes, en múltiples segmentos de consumo, mediante sus bodegas Viniterra y Orfila, y a través de marcas con un expertise centenario en espumantes, como lo son Gancia y Martini. Grupo Cepas apuesta al constante crecimiento y evoluciona a través de una gestión anclada en procesos sustentables, utilizando tecnología de punta en cada una de las etapas que componen su negocio.
Grupo Cepas ha ampliado su portafolio de productos a través de acuerdos estratégicos como el que se realizó con Brown Forman para la distribución de sus marcas Jack Daniel’s, Finlandia y El Jimador, y el acuerdo con Distell Group para la distribución exclusiva del licor en crema Amarula en todo el país. Además, ha adquirido las subsidiarias de Bacardí en Chile y Uruguay, como puntapié inicial de un plan de expansión regional.