Camila Carnicios: la flamante ganadora del Mejor Cóctel Platense

En el marco del Mes de la Coctelería en Baxar, John Doe conovocó a bartenders de distintas barras de la ciudad para participar de un concurso buscando a «El mejor cóctel de La Plata». El jurado conformado por referentes de la coctelería como Willy Cruz, Martín Alé, Hector Daniel Vega y Fabián Dieguez. El concurso se desarrolló en dos instancias. Camila Carnicios brilló y se consagró ganadora.

En una charla con TUCO, la flamante ganadora del concurso -quien se desempeña como bartender en la barra de Abruzzese- nos cuenta sobre sus inicios, sobre el concurso y su pasión en la barra.

– ¿Cómo fue que te iniciaste en la coctelería?

Yo soy estudiante de arquitectura y en la pandemia como la mayoría de los estudiantes me volví a mi ciudad Pehuajó, cuando todo empezó a abrirse decidí buscarme un trabajo de verano y empecé en un bar hermoso en Pehua, sin saber absolutamente nada de coctelería, me gustó estar atrás de una barra, el contacto con la gente y me enamoré de poder probar e inventar cosas con miles de sabores, formas y aromas. Cuando volví a La Plata hice el curso y empecé a trabajar en bares de acá.

– ¿Qué te sedujo de esta competencia?

La competencia me pareció una buena oportunidad para probar si el ámbito me gustaba, siendo que es una competencia local, dije es ahora, siempre los premios nos atraen un poco (risas), pero en mi caso no había nada de expectativas, como dije era más un desafío personal y una búsqueda de aprendizaje.

– ¿Cuánto influyó Nico Erazun en esta decisión?

Cuando le contamos con Cristian (Cristian Junco, compañero de barra en Abruzzese) a Nico de que habíamos estado averiguando que nos queríamos anotar el nos apoyo a pleno, nos dijo ‘metanle para delante con todo que es una muy buena oportunidad para probar, y aprender’. Para mí es un lujo compartir barra con un genio como él.

– ¿Cómo fue el proceso creativo de los cocteles que presentaste?

Un caos, se me ocurrieron miles de cosas, el hecho de que haya reglas me encanta, de que tengas que respetar ciertas cuestiones, es genial porque controla mi imaginación a ciertos insumos y a jugar con ellos. Nunca pensé nada individualmente, desde la historia hasta los insumos con su estética siempre donde se modificaba algo lo demás lo iba acomodando. Fue un proceso hermoso, probé lo que se te ocurra! (risas).

– Contanos sobre el cóctel que presentaste…

El cóctel que presente se llama Breaking Myths, en español rompiendo mitos. Tiene Whisky Sir Edwars, Golden Age Orange Coracao, jugo de moras, jugo de limón, almíbar simple, yogur natural, y como garnish, un cuero de moras.

El nombre se relaciona con el trago a través del whisky, es una bebida que me gusta mucho y que estoy descubriendo recién ahora, como mujer atrás de la barra entiendo que existe una creencia sobre que es una bebida de hombres, y que su mejor manera de tomarlo es solo. Yo quise demostrar que todos eso son mitos que el whisky queda increíble en otras versiones y que como yo muchas mujeres tomamos whisky.

– ¿Qué se siente ser la ganadora del mejor cóctel de La Plata?

Todavía no lo puedo creer, recién me esta cayendo la ficha realmente fui con otras expectativas, fui a divertirme, a buscar una experiencia y salió todo más que bien. Estoy muy contenta, que los jurados de lujo que había hayan decidido que mi trago era el mejor de La Plata, me pone muy feliz. Todo es alegría y cosas lindas.

– ¿Y ahora? ¿Qué expectativas te es para lo próximo en tu carrera de bartender?

Y ahora….. mis expectativas como bartender están puestas en buscar más experiencias pero para eso hay que seguir buscando sabores y aprendiendo un montón. Estoy mega motivada en seguir aprendiendo y ya veremos si surge otra competencia.

Quiero agradecer a John Doe y Baxar mercado por proponer esta competencia y promover la coctelería. Los espero en Abruzzese a todos los que quieran ir a probar nuestros tragos y pasar un lindo momento en barra.

      

Fotos: gentileza Cami Carnicios

 

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